Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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Zeller (Sellerie)- Lauch-Suppe

Zutaten:

1 dag = 10 g

2 Stangen Lauch
Zeller
3 dag Butter
3 dag Mehl

Gemüsewürze

Zubereitung:

Den Lauch in feine Ringe schneiden und in Butter anschwitzen; Zeller putzen und fein raspeln, dazugeben und mitrösten, mit Meh stauben; mit Wasser oder Gemüsesuppe aufgießen und würzen. Kochen bis der Zeller weich ist.

Eine gebundene Herbst-Wintersuppe, die es bei uns manchmal an Freitagen gibt.
Gutes Gelingen!

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