Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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Topfenknödel

Zutaten:

1 dag = 10 g

25 dag Topfen (Quark)
7 dag zerlassene Butter
7 dag Grieß
7 dag Mehl
1 Ei

Zubereitung:

Die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren etwas rasten lassen.
Kleine Knöderln formen im kochenden Salzwasser ziehen lassen bis sie oben schwimmen. In der Zwischenzeit etwas Brösel und Staubzucker in Butter
hell rösten. Die Knödeln darin wälzen und mit Zwetschkenröster oder Kompott servieren.

Gutes Gelingen!

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