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Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki |
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Schnitzel mit Kürbiskernkruste |
Zutaten:
1 dag sind 10 g |
1-2 Schweinsschnitzel pro
Person (je nach der Größe) |
Zubereitung: |
In einer Pfanne Öl erhitzen, die Schnitzerl salzen und pfeffern und auf beiden Seiten kurz anbraten. (Wichtig: das Fett nicht zu heiß werden lassen und schon wenden bevor noch der Saft an der Oberfläche austritt.) Die Schnitzerl in eine Auflaufform
legen mit etwas Senf und Ketchup bestreichen. Lässt sich sehr gut vorbereiten. Eine Hauptspeise an Festtagen, (Erstkommunion, Firmung,...) wo ich den feierlichen Gottesdienst mitfeiern will und daher wenig Zeit zum Kochen bleibt. Als Beilage eignen sich sowohl Reis oder Weizen, als auch Erdäpfel und natürlich Salat - mit echtem Kürbiskernöl (bei uns aus dem Südburgenland) |
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