Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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"Scheiterhaufen"
zum Mittagessen

Zutaten:

1 dag = 10 g

6 Semmeln
ca 1/2 kg Äpfeln
1/2 l Milch
2-3 Eier
(ev. etwas Zucker)
Ribisel- oder eine andere Marmelade
Zimt
Butter

Zubereitung:

Milch, Eier und etwas Zucker werden versprudelt, ein Teil davon wird über die blättrig geschnittenen Semmeln (Brötchen) gegossen. Die mit Butter ausgestrichene Form wird mit erweichten Semmeln ausgelegt, mit blättrig geschnittenen Äpfeln belegt, mit Zimt bestreut, mit Marmelade bestrichen und zum Schluss mit Semmeln abgedeckt. Das Ganze wird mit der restlichen Eiermilch übergossen und im Backrohr ca. 1/2 Stunde goldgelb gebacken.

Eignet sich sehr gut zur Verwertung von hart gewordenen Semmeln.
Dient bei uns am Freitag nach einer dickeren Suppe als Hauptspeise.

Gutes Gelingen!

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