Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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Schafkäse-Erdäpfel-Laibchen
Zutaten:
1 kg Erdäpfel
30 dag Schafkäse
ca 5 dag Bröseln
2 Ei
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 große Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe,
Zubereitung:

Die Erdäpfel kochen, schälen und noch warm pressen. Den Schafkäse zerbröseln mit den anderen Zutaten unter die Erdäpfel mischen, gut würzen. In heißem Fett Laibchen ausbacken. Sehr vorsichtig wenden, da sie durch den Käse weich werden. Eventuell im Backrohr warmhalten - werden dadurch etwas knuspriger.
Als Beilage entweder Mangold natur oder Salat servieren

Guten Appetit!
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