Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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Putenroulade mit Gorgonzolafülle

Dünne Schnitzerl aus Putenbrust
Putenschwarzwälder
Salz, Pfeffer,
Gorgonzola oder anderer Blau- oder Grünschimmelkäse
etwas Mehl
Olivenöl zum Anbraten

Die Putenschnitzerl salzen, pfeffern, mit Putenwurst belegen, den Käse in Stäbchen schneiden und auf die Wurst legen; jedes Schnitzerl einrollen und mit einem Zahnstocher feststecken.
In etwas Mehl wenden und in Fett von allen Seiten anbraten. Dann in eine feuerfeste Form legen, mit Suppe oder Wasser etwas aufgießen und im Backrohr dünsten.

Gutes Gelingen!