Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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"Polnischer Kuchen"

Zutaten:

für den Teig:
60 dag Mehl
20 dag Zucker
15 dag Margarine
3 Löffel Honig
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Sahne (Obers)
2 Eier

für die Creme:
1/2 l Milch
4 Löffel Griess
25dag Butter
20 dag Zucker
1 Dotter
Zitronensaft

Zubereitung:

Die Zutaten für den Teig mischen und kneten, in 3 gleich grosse Teile teilen, nach der Backform formen und extra hellgelb backen

Für die Creme den Griess in der Milch aufkochen (ca 5 Minuten) und abkühlen lassen.
Butter, Zucker, Dotter schaumig rühren, den kalten Griessbrei langsam dazumischen. Nach Belieben säuern.

2 Teigplatten zunächst mit Marmelade bestreichen, dann die Creme darüber. Die drei Teile zusammensetzen. Die oberste Platte nur mit Staubzucker bestreuen und mit zerlassener Schokolade verzieren.

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