Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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Krautstrudel

Zutaten:

1 dag = 10 g

1/2 Krautkopf (weiß)
2 EL Öl
1 Zwiebel
1 TL Zucker
Kümmel
Salz, Pfeffer
ca. 20 dag Extrawurst oder Schinken
ca. 15 dag Käse (Butterkäse)
Kräuter nach Belieben
1 Pk. Blätterteig

Zubereitung:

Im Fett lässt man den kleingeschnittenen Zwiebel hell anrösten, gibt den Zucker dazu und lässt ihn schmelzen; dann gibt man das Kraut dazu würzt es und lässt es zugedeckt weichdünsten. Bei Bedarf etwas Wasser dazu geben.

Die Extrawurst und den Käse würfelig schneiden. Den Blätterteig ausrollen, in die Mitte das ausgekühlte Kraut legen, Wurst und Käse darauf verteilen, (mit Kräutern bestreuen); einrollen, mit verquirrltem Ei bestreichen und mit heißluft bei 170° ca 25 Minuten goldgelb backen.
Mit Soß Tartar oder einer Joghurt-Kräutersoß servieren.

Gutes Gelingen!

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