Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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Krautfleckerln auf Oma-Art

Zutaten:

1 dag = 10 g

1/2 Krautkopf (weiß)
2 EL Öl
1 Zwiebel
1 TL Zucker
Kümmel
Salz, Pfeffer
30 dag Fleckerln (Teigwaren)

Zubereitung:

Im Fett lässt man den kleingeschnittenen Zwiebel hell anrösten, gibt den Zucker dazu und lässt ihn schmelzen; dann gibt man das Kraut dazu würzt es und lässt es zugedeckt weichdünsten. Bei Bedarf etwas Wasser dazu geben.

In der Zwischenzeit werden die Fleckerln in siedendem Salzwasser bissfest gekocht. Dann mischt man beides zusammen. Bei unserer Oma galten Krautfleckerln als Süßspeise und wurden, mit viel Staubzucker bestreut, serviert.
Wer es lieber pikant hat kann mit etwas Sauerrahm und Papirka bestreut servieren.

Gutes Gelingen!

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