Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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Kohl-Suppe

Zutaten:

1 dag = 10 g

1/2 Zwiebel,
Kohl (grün) - etwa 6 Blätter
2 Erdäpfel
Salz, Pfeffer, 1 Zehe Knoblauch
3 dag Butter
3 dag Mehl

Gemüsewürze

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden, in Butter andünsten. Die Kohlblätter nudelig schneiden kurz mitrösten, mit Mehl stauben; Erdäpfel schälen und in kleine Würfeln schneiden, dazugeben, mit Wasser oder Gemüsesuppe aufgießen und würzen. Kochen bis die Erdäpfel weich sind.

Eine gebundene Herbst-Wintersuppe, die es bei uns manchmal an Freitagen gibt.
Gutes Gelingen!

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