Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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Kohl-Lasagne

Zutaten:

1 dag = 10 g

2 gr. Zwiebeln,
Kohl (grün)
Karotten und Petersilwurzeln, geraffelt
Salz, Pfeffer, Knoblauch
8 dag Butter
8 dag Mehl
1 l Milch

Gemüsewürze

Zubereitung:

Diese Speise entstand als Resteverwertung - vom Vortag war noch Kohlgemüse übrig geblieben und ich wollte es anders servieren.

Für die Bechamelsoß Mehl in Butter hell anrösten, mit kalter Milch aufgießen und unter Rühren ca 10 Minuten kochen.
Den Kohl blanchieren (mit heißem Wasser übergießen und etwas stehen lassen, dann abschrecken) und nudelig schneiden. Zwiebel schneiden, in Fett anrösten, den Kohl dazu geben, würzen und dünsten. Eventuell etwas stauben und mit Suppe aufgießen.
Lagenweise Lasagneblätter mit Bechamelsoß und Kohl und Wurzelgemüse einschichten. Als Abschluss mit Käse bestreuen und bei 170° im Backrohr backen.

Gutes Gelingen!

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