Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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Kochlöffelkuchen - "Christine"

Zutaten:

1 dag = 10 g

4 Eier
25 dag Zucker
1/8 l Wasser
25 dag Mehl
1/2 Backpulver
1/8 l Öl

2 Tassen kalten Kaffee
2 EL Kakao
2 EL rum
2 PK Schlagobers
Eiskaffeepulver

Zubereitung:

Eier mit Zucker und Wasser schaumig rühren, nach und nach das Öl einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und in die Masse einheben. Auf ein Kuchenblech streichen und bei 180° 30 Minuten backen.
In den fertigen, ausgekühlten Kuchen mit dem Kochlöffelstiel 50 Löcher machen. 2 Tassen Kaffee mit dem Kakao verrühren, den Rum dazugeben. Das Gemisch über den Kuchen leeren und über nacht stehen lassen.
Zum Fertigstellen - das Schlagobers mit Eiskaffeepulver vermischen; den Kuchen damit bestreichen und mit Kaffeepulver bestreuen.

Schmeckt herrlich saftig. Gutes Gelingen!

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