Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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Kochlöffelkuchen - "Christine"

4 Eier
25 dag Zucker
1/8 l Wasser
25 dag Mehl
1/2 Backpulver
1/8 l Öl

2 Tassen kalten Kaffee
2 EL Kakao
2 EL rum
2 PK Schlagobers
Eiskaffeepulver

Eier mit Zucker und Wasser schaumig rühren, nach und nach das Öl einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und in die Masse einheben. Auf ein Kuchenblech streichen und bei 180° 30 Minuten backen.
In den fertigen, ausgekühlten Kuchen mit dem Kochlöffelstiel 50 Löcher machen. 2 Tassen Kaffee mit dem Kakao verrühren, den Rum dazugeben. Das Gemisch über den Kuchen leeren und über nacht stehen lassen.
Zum Fertigstellen - das Schlagobers mit Eiskaffeepulver vermischen; den Kuchen damit bestreichen und mit Kaffeepulver bestreuen.

Schmeckt herrlich saftig. Gutes Gelingen!