Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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Knabbergebäck - salzig
Zutaten:

180 ml Wasser
2 EL Milch
1 dag Germ
30 dag glattes Mehl
1 EL Olivenöl
1 TL Salz

zum Bestreuen nach Belieben:
Salz, Kümmel, Sesam, Mohn, ...
Zubereitung:

Wasser und Milch in eine Schüssel geben, Germ dazugeben und glatt rühren. Die anderen Zutaten dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt gehen lassen.

Durchkneten und dünn auswalken (je dünner umso knuspriger), in kleine Rechtecke schneiden, mit Wasser bepinseln und bestreuen.
Bei ca. 170° Heißluft etwa 5 Minuten hellbraun backen.

Dieses Rezept habe ich in der Zeitschrift Granatapfel 1/2016 entdeckt und ausprobiert.
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