Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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Kichererbsen-Letscho

1/2 Zwiebel, 1 Zeherl Knoblauch
grüner und gelber Paprika
Paradeiser
gekochte Kichererbsen

Kichererbsen über Nacht einweichen und danach weichkochen (oder gekochte aus der Dose verwenden).
Die Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden, in Butter oder Öl andünsten. Die Paprikaschoten nudelig schneiden und mitdünsten. Die Paradeiser schneiden (eventuell vorher blanchieren und schälen) und ebenfalls dazugeben. Zum Schluss die gekochten Kichererbsen untermischen. Alles mit frischen oder getrockneten Kräutern und Salz und Pfeffer würzen (oder Kräutersalz verwenden).

Ein schnelles, sättigendes Sommergericht.
Guten Appetit und gutes Gelingen!