Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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Hühnerroulade a la Susanne

Zutaten:

ausgelöste Hühnerteile (Brust, Haxerl),

für die Fülle:
Ruccola,
Räucherkäse in Scheiben
gekochtes Suppengemüse und Gervais
Salbeiblätter frisch oder in Öl eingelegt

Zubereitung:

Das Fleisch gleichmäßig dünn aufschneiden, salzen und pfeffern, mit Ruccola, Käsescheiben belegen. Das gkochte Suppengemüse mit etwas Gervais abrühren und aufstreichen und mit 2-3 Salbeiblättern belegen. Einrollen und mit Spagat zusammenbinden.
In eine Bratpfanne legen und im Rohr bei 150 - 170° (Heißluft) braten. Immer wieder umdrehen und mit dem Saft übergießen, eventuell Suppe oder Wasser zugeben. Kurz vor Ende der Bratzeit den Grill dazuschalten.

Eine köstliche Speise auch für die Weihnachtsfeiertage oder andere festliche Anlässe.

Serviervorschlag: In Scheiben schneiden und dachziegelartig anrichten.
Es passen Reis oder Braterdäpfeln und Salat dazu.
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