Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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"Flammkuchen"
in Erinnerung an eine internationale Tagung der Pfarrhaushälterinnen in Straßburg

für den Teig:
20 dag glattes Mehl
1 TL Salz
ca. 1/8 l lauwarmes Wasser
2-3 EL (Oliven)öl

Für den Belag:
1 Becher Sauerrahm
15 dag Speckwürferln
2 Zwiebeln in Ringe geschnitten

Aus den Zutaten einen glatten Teig kneten und kurz rasten lassen. Dann ganz dünn auswalken. Mit Rahm bestreichen, mit Speck und Zwieben belegen und ca. 15 Minuten bei ca. 170° backen. Der Speck soll knusprig und die Zwiebeln leicht gebräunt sein.

Gutes Gelingen!