Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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Erdäpfelrahmsuppe

Zutaten:

 

4 Erdäpfel
getrocknete Steinpilze
1 EL griffiges Mehl
1/2 Becher Sauerrahm
1 Würfel Gemüsesuppe,
Salz, Pfeffer,

Zubereitung:

Die Erdäpfel schälen und in kleine Würferl schneiden. Mit den getrockneten Pilzen in etwa 1 l Wasser kochen, mit Suppenwürfel und Salz würzen.
Vor dem Servieren, das Mehl mit Sauerrahm glattrühren und etwas Suppe verdünnen, dann erst in die heiße Suppe einrühren. (Soll nicht mehr kochen, sonst kann der Rahm ausflocken)

Bei uns gibts diese Suppe meistens am Freitag, wenn ´s nachher einen "Schmarrn" gibt
Guten Appetit!

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