Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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Erdäpfelaufstrich

Zutaten:

3-4 Erdäpfel
1 kleine Zwiebel
Salz, Pfeffer,
ca. 1 Becher Sauerrahm
Schnittlauch

Zubereitung:

Die Erdäpfel kochen und auskühlen lassen. Die Zwiebel kleinschneiden, die geschälten Erdäpfel mit der Gabel zerdrücken und mit Rahm vermischen; mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Schnittlauch daruntermischen.

Mit Paprika und Pfeffer bestreuen und nach Lust und Laune dekorieren.

Ein nicht ganz alltäglicher Aufstrich - passt sowohl zu Schwarzbrot und Weißbrot oder Gebäck.

Guten Appetit!

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