Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

e-mail

Startseite Franz Wilfinger Artikel Vorträge-Veranstaltungen Susanne Kopeszki Rundbriefartikel Rezepte Verschiedenes Berufsgemeinschaft-Phh

Erdäpfel-Wurst-Auflauf

Zutaten:
1 kg Erdäpfel
20 dag (Puten)Extra
6-7 hartgekochte Eier
2 Becher Rahm
2 Karotten, Petersilwurzel, ein Stück Zeller, 2 kleine Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1-2 grüne Paprika,
falls notwendig noch etwas Milch oder Obers
Salz Pfeffer, Kren, Paradeismark, Senf
Zubereitung:

Die Erdäpfel kochen und auskühlen lassen. Das Gemüse putzen und klein hacken, mit Rahm und den Würzstoffen vermengen.
Die Erdäpfel in Scheiben schneiden; den Boden einer befetteten Glaspfanne damit belegen, würzen. Darauf eine Schicht in Scheiben geschnittene Eier, in Scheiben geschnittene Wurst, mit der Gemüse-Rahmsoß überdecken. Dasselbe wiederholen. Als Abschluss nochmals eine Schicht Erdäpfel, die mit der restlichen Soß überdeckt werden. Das Ganze im Rohr bei 170° ca. 30 Minuten überbacken. Dazu serviere ich Endiviensalat oder Radiccio.

In der Fastenzeit lasse ich einfach die Wurst weg und habe ein sättigenes Hauptgericht. So kommen auch "Nicht-Gemüse-Esser" zu ihrer Portion!

Guten Appetit!

  zurück zur Rezeptauswahl