Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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Foto Rupprecht

Susanne Kopeszki Pfarre Wieden, Wien 4

Überbackene Baguettes und Pizzaschnitten

Zutaten:(für 4 Personen)

6 kl Baguettes zum Aufbacken,
ca 40 dag Schinken (Schinkenwurst), Wurst- oder Bratenreste ca 5 dag Salami,
Butterkäse und oder Schafkäse
Gervais etwas Rahm
grüner Paprika, Radieschen, Zucchini nach Belieben
Salz, Pfeffer, Senf, Kren, Ketchup, ev. Knoblauch zum Würzen

 

Zubereitung:

Wurst oder Fleisch klein schneiden,
Käse grob reiben oder schneiden,
das kleingeschnittene Gemüse dazugeben,
mit Gervais und Rahm vermischen., würzen.
Die Masse auf die halbierten Baguettes streichen,
mit Paprikaringen und Paradeis- oder Radieschenscheiben garnieren.
Auf einem Blech bei 150' - 170' ca 15 - 20 Minuten überbacken.

 

ganz ähnlich sind die Pizzaschnitten:
ca 40 dag Schinken klein schneiden,
ca 25 dag Buterkäse grob reiben,
mit Pizzagewürz vermischen
auf 20 Toastbrotscheiben verteilen und im Rohr überbacken bis der Käse schmilzt.

 

Anrichten: Falls überraschend Besuch kommt, oder als kleines Abendessen gibt es bei uns eine dieser Speisen. Je nachdem, was ich gerade zu Hause habe, werden sie jedesmal etwas anders. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Für meinen Chef muß das Gemüse nicht dabei sein. Als Getränk serviere ich dazu Melissen- oder Hollersaft, was besonders im Sommer sehr erfrischend ist, oder auch Bier.
Gutes Gelingen!
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