Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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Zucchinistrudel
Zutaten:

1 dag sind 10 g

2 kleine Zucchini
1 - 2 Zwiebel
1 - 2 Knoblauchzehen
4 - 6 Scheiben gekochtes Geselchtes
15 dag geriebenen Käse
1 Packung Blätterteig
Öl

Zubereitung:

Die Zucchini in Steifen schneiden; fein geschnittenen Zwiebel und gehackten Knoblauch in etwas Fett anrösten; dann die Zucchinistreifen dazugeben und etwas dünsten lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

Den ausgerollten Blätterteig in der Mitte mit Geselchtem belegen, darauf die Zucchinifülle verteilen, mit Käse bestreuen und nochmals mit Geselchtem abdecken. Dann den Blätterteig zusammenschlagen und die Ränder gut andrücken.

Bei 150° - 170° Heißluft backen, etwa 25 Minuten. Eine leichte sommerliche Hauptspeise.
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