Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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Schneekrapferl

Zutaten:

18 dag Mehl
12 dag Butter
3 dag Zucker
2 Dotter

2 Klar
14 dag Kristallzucker
Vanillezucker

Zubereitung:

Aus Mehl, Butter, Zucker und Dotter einen Mürbteig bereiten, den man nach kurzem Rasten dünn auswalkt und daraus kleine Scheiben (ca. 2 cm Durchmesser) aussticht.
Das Eiklar steifschlagen und löffelweise den Zucker mitschlagen bis er sich aufgelöst hat. Mit Kaffeelöffel oder Spritzsack auf die Scheiben setzen und bei Mittelhitze hell backen.

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