Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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Rindfleischsalat

Zutaten:
1 dag = 10 g

gekochtes Rindfleisch (aus der Suppe)
gekochtes Wurzel- oder Mischgemüse

1 Apfel
Radischen
Paradeiser
hart gekochte Eier
Butterkäse
Nüsse
Rahm und Joghurt (oder Mayonaise)
Salz, Pfeffer,
Senf, Ketchup, Kren

Zubereitung:

Das Fleisch zuerst in dünne Scheiben, dann in kleine Stücke schneiden; das Gemüse nach Bedarf zerkleinern, den Apfel klein schneiden, die Nüsse grob hacken, den Käse grob reiben.
Rahm und Joghurt (Mayonaise) gut verrühren und würzen und zu den anderen Zutaten geben und locker mischen.
Eier, Radischen und Paradeiser zum Dekorieren verwenden.

Ich serviere den Salat in mit Essig bespritzten Radicchio- oder Chiccoreeblättern und Weißbrot.

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