Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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"Reisauflauf"
zum Mittagessen

3/4 l Milch
18 dag Reis
6 dag Butter
9 dag Zucker
3 Eier
1 Prise Salz, Vanillezucker
3 Äpfel,
Rosinen
Preiselbeermarmelade

Den Reis in der gesalzenen Milch unter Umrühren weichkochen. Butter, Zucker, Dotter schaumig rühren; den überkühlten Reis dazugeben und zum Schluss den steif geschlagenen Schnee unterheben.
Die Hälfte der Masse in eine befettete Form füllen, dann mit Marmelade bestreichen und mit blättrig geschnittenenn Äpfeln belegen. Nach Belieben mit Rosinen bestreuen. Dann mit dem restlichen Reis abdecken. Im Backrohr bei ca. 170° etwa 1/2 Stunde überbacken.

Bei uns kommen die Rosinen nicht in die Milch, weil nicht alle sie mögen und ich daher immer nur eine Hälfte mit Rosinen bestreue.
Ein beliebtes Freitagsgericht.

Gutes Gelingen und guten Appetit!