Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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Orangen-Mango mit Vanilleeis

Zutaten:

1 dag = 10 g

1 reife Mango
3 Orangen
Saft von 2 Orangen
Wasser,
3 El Zucker

Zubereitung:

Die Mango schälen und in kleinen Stücken vom Kern schneiden. Die Orangen schälen und in kleine Stücke schneiden.
Orangensaft und Zucker dazugeben; (wenn die Orangen sehr süß sind, eventuell etwas Zitronesäure oder Zitronensaft dazumischen) mit Wasser auffüllen, so dass die Früchte fast bedeckt sind.

In der Mikrowelle bei Höchststufe 4 Minuten garen, danach ümrühren und weitere 4 Minuten erhitzen. Falls die Mango sehr hart war, nochmals einige Minuten garen.

Ich serviere das warme Kompott mit Vanilleeis zu Festtagen. Schmeckt allerdings auch kalt hervorragend, dann garniere ich es mit Preiselbeerkompott. Sollte einmal etwas überbleiben, (was bei uns kaum der Fall ist) lässt es sich sehr gut einfrieren.

Gutes Gelingen!

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