Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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Marmelade-Topfen-Tascherl

Zutaten:

25 dag Butter oder Margarine
25 dag Mehl
25 dag Topfen
1 Prise Salz ins Mehl
(eventuell 5 dag Staubzucker)

Zubereitung:

Die kalte Butter im Mehl zerbröseln, dann den Topfen dazukneten. Im Kühlschrank rasten lassen

Den Teig messerrückendünn auswalken und Rechtecke oder Quadrate radeln. Mit (harter) Marmelade belegen und zusammenklappen ( als Rechteck oder Dreieck), die Ränder andrücken. Bei 150° Heißluft ca. 10 Minuten goldgelb backen. Wenn süßer gewünscht noch heiß in Staubzucker wälzen.
Eine Mehlspeise aus meiner Kinderzeit, an die ich mich gerne erinnere.
Gutes Gelingen!

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