Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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gefüllte Knödelrolle

Zutaten:

1 dag = 10 g

50 dag Semmelwürfeln
1/2 l Milch
3 Eier
Salz, Gemüsewürze
Reste von Rindfleisch
Käse

Zubereitung:

Für die Knödelrolle: die Eier in der Milch versprudeln und würzen; die Semmelwürfeln damit übergießen und einige Zeit stehen lassen.
Für die Fülle das Rindfleisch klein schneiden und den Käse reiben.
Die Knödelmasse auf einem feuchten Tuch auflegen, die Fülle in die Mitte legen und das ganze fest einrollen. Das Tuch an den Enden gut abbinden. In siedendem Wasser 30 Minuten kochen. Nach etwa 15 Minuten umdrehen.

Die Knödelrolle aufschneiden und mit gedünstetem Bärlauch oder Blattspinat servieren.

Gutes Gelingen!

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