Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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Heidelbeer-Dalken

Zutaten: (für 2 Personen als Hauptspeise)

 

1dag = 10 Gramm

10 dag Mehl (griffig und glatt)
3 Dotter
eine Prise Salz
1 TL Zucker, Vanillezucker
1/8 l Milch,
1/2 - 1 Pk Topfen (Quark)
3 Klar Schnee,
10 dag Butter zum Ausbacken

Heidelbeeren frisch oder tiefgekühlt

Zubereitung:

Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker vermischen; die Dotter in der Milch versprudeln und mit dem Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Den Topfen untermengen und zum Schluss den steifgeschlagenen Schnee unterheben.
Zum Schluss die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.

In einer Pfanne Butter erhitzen, die Masse in Scheiben ausbacken. Zum Servieren mit Zucker bestreuen.
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