Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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Gemüsepfanne

Zutaten:

1 dag = 10 g

20 dag Lauch oder Zwiebeln
3 Paprika (gelb, rot, grün)
2 geraffelte Karotten
2 Zucchini
20 dag Champignons
etwas Mehl zum Stauben
Salz, Pfeffer, Gemüsewürze, Majoran

Zubereitung:

Das Gemüse schneiden - Lauch in Ringe, Paprika in nicht zu kleine Stücke, Zucchini in Stifte, Champignon blättrig.

Lauch in Ölivenöl anrösten, Paprika mitrösten, dann die Karotten dazu, würzen mit griffigem Mehl stauben und etwas dünsten. Erst zum Schluss Zucchini und Champignon dazugeben. Nicht zu lange garen - das Gemüse soll noch etwas Biss haben.

Passt hervorragend zu kurz abgebratenem Geschnetzelten als Beilage oder mit Braterdäpfel als Hauptspeise.

Gutes Gelingen und guten Appetit!

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