Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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Bunte Krautsuppe

Zutaten:

1 dag = 10 g

1/2 kg Kraut (weiß)
2 EL Butter
2 Stangen Lauch
1 TL Zucker
1 roter Paprika
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
1 Schuss Essig
etwas Ketchup
eventuell etwas Obers oder Rama cremefine zum Verfeinern.

Zubereitung:

Im Fett lässt man den kleingeschnittenen Lauch hell anrösten, gibt den Zucker dazu und lässt ihn schmelzen; dann gibt man das kleingewürfelte Kraut und den kleingeschnittenen Paprika dazu würzt alles, gießt mit Wasser oder Suppe auf und lässt es kochen, bis das Kraut weich ist.

Mit einem Balsilikumblatt und gehackten Kürbiskernen dekorieren.

Gutes Gelingen!

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