Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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Birnen-Schokokuchen-Foglar

Zutaten:

1 dag = 10 g

Teig:
14 dag Butter
14 dag Zucker
10 dag Schokolade
6 Eier
10 dag geriebene Mandeln
4 dag Semmelbrösel
4 dag Mehl
3-4 Birnen

Schokoladeglasur:
Z.B. 20 dag Schokolade in 10 dag Butter erwärmen

Zubereitung:

Die Butter mit 2/3 des Zuckers, der aufgeweichten Schokolade und den einzeln dazugegebenen Eidottern sehr schaumig rühren. Mandeln, Semmelbrösel und Mehl dazugeben und zuletzt den mit dem restlichen Zucker festgeschlagenen Schnee einziehen.
Die Masse in eine gebutterte, gestaubte Form füllen.
Die Birnen schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und quer zur Form in die Masse legen.
Bei mittlerer Hitze langsam backen. Nach dem Erkalten mit Schokoladeglasur überziehen
.

Gutes Gelingen!

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