Msgr. Franz Wilfinger und Susanne Kopeszki

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Bärlauch - Schafkäse -Strudel
Zutaten: für 6 Personen

1 Pk Blätterteig
3 gekochte Erdäpfel
20-25 dag Bärlauch
1 Zwiebel
1 Pk (200 g) Schafkäse
nach Wunsch 100 g Speckwürferln
Zubereitung:

Die kleingeschnittene Zweibel anrösten, den in Streifen geschnittenen Bärlauch dazugeben und zusammenfallen lassen, auskühlen lassen.
Abgekühlt die gekochten, zerdrückten Erdäpfeln, den Bärlauch, Schafkäse und Speck mischen und auf dem Blätterteig verteilen, die Enden einschlagen und einrollen. Mit der Gabel einige Male einstechen. Bei 150° Heißliuft ca 25 Minuten backen.

Passt als Vorspeise oder Hauptgericht.
Guten Appetit!
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